脆皮炸鸡 媲美kfc
121399人浏览 · 1206人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 先将鸡翅炸一些孔，方便入味。
-
2/14
点击查看大图 放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽（因为孩子也吃 所以调料放的比较少 可以适量增加1.5倍）
-
3/14
点击查看大图 一点点黑胡椒碎
-
4/14
点击查看大图 1小勺盐（如果生抽够味 可以不放盐）
-
5/14
点击查看大图 葱姜蒜适量 去腥气。
-
6/14
点击查看大图 把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。
-
7/14
点击查看大图 淀粉和面粉1:1 搅拌均匀。
-
8/14
点击查看大图 给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。
-
9/14
点击查看大图 锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至6 7成热，放入鸡翅炸8分钟左右。
-
10/14
点击查看大图 中途翻面
-
11/14
点击查看大图 捞出控油，放在一边备用。
-
12/14
点击查看大图 将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。
-
13/14
点击查看大图 过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。
-
最后一步
点击查看大图 外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。
小贴士
1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。 2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-12-07
换一个做法相关分类
相关推荐