驱寒姜片糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.去皮洗净切片放些盐腌制几分钟,出点姜汁水,挤干洗净
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点击查看大图 2.洗净的姜片放水里煮几分钟,反复2-3次,(如果能吃姜的辛辣可以不煮)
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点击查看大图 3.煮好控干水,放糖腌制十分钟左右,白糖已经融化了,冰糖也融化了一些,可以开大火煮了
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点击查看大图 4.一边煮一边翻炒,慢慢的开始收干水份,姜片也开始变透明
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点击查看大图 5.越来越多泡泡了,翻炒也开始不停断了,这个时候用中小火继续翻炒
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点击查看大图 6.已经收干水份,开始结糖沙了,继续再翻炒多两分钟就关火继续炒
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点击查看大图 7.炒到这个样子姜片已经硬身有响声了,翻炒响声越大就越干身,这样方便保存。放凉后就能装罐了
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最后一步
点击查看大图 装罐时可在罐底放上两张面巾纸,这样可以防潮。
小贴士
我做的这姜片糖下的糖比较多,比例去到了1:1,炒好会出一斤多的糖粉,这个糖粉平时能冲水喝,有淡淡的姜味,如果不想要多出的糖粉那就放少点糖,1:0.5就可以了
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发布于 2020-12-06
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