#南北面点大不同#超Q刀切馒头
110979人浏览 · 2798人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 准备好材料
-
2/16
点击查看大图 将温开水倒入馒头自发粉里，边倒要用筷子边搅拌
-
3/16
点击查看大图 加入温开水完后，面粉用筷子搅动至花絮状即可
-
4/16
点击查看大图 在面粉里加入白砂糖
-
5/16
点击查看大图 然后用手揉面，揉至面团表面光滑柔软
-
6/16
点击查看大图 取出150克揉光滑的面团，揉圆后用擀面杖擀开成长方形状的薄面片
-
7/16
点击查看大图 再由左至右将面片卷起来，将卷好的面条在揉面垫上滚搓至面条粗细均匀
-
8/16
点击查看大图 将滚均匀的面条用刮刀均匀切开
-
9/16
点击查看大图 将切好的小馒头胚放入油纸上，再放入蒸格里
-
10/16
点击查看大图 蒸锅不放蒸格调1分钟，1分钟后再放入有馒头胚的蒸格，进行醒面30分钟,30分钟后，调蒸炉的时间蒸20分钟，馒头蒸好后不要马上打开蒸炉盖，要再焖5分钟以上才可以打开
-
11/16
点击查看大图 完成
-
12/16
点击查看大图 近看
-
13/16
点击查看大图 迷你小馒头
-
14/16
点击查看大图 不错吧
-
15/16
点击查看大图 掰开看看
-
最后一步
点击查看大图 好吃
小贴士
1、我这里用的是馒头自发面粉，如果用普通面粉，则要加入5克干酵母粉 2、温开水不要一次倒完，要边倒边用筷子搅动面粉 3、我用的馒头自发粉无需醒面，如果用普通面粉还要进行醒面哦 4、冬天二发馒头要在蒸箱里大约30摄氏度的温度下进行发面，如果没有蒸箱也可以像我一样，先调1分钟的蒸汽，再放入馒头，这样既有蒸汽又有温度，馒头表面不干，酵母活性也可以达到
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-12-06
换一个做法相关分类
相关推荐