鲜香无比的快手山药菌菇汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备各种材料,三人份的汤,材料用量不需要很多。
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点击查看大图 白玉菇、平菇洗净切碎备用,蒜黄和香菜也切碎备用。
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点击查看大图 蒸好的山药放在案板上,用刀拍松,再切碎,
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点击查看大图 或者在放在大盘中,用压泥器压成泥。如果山药是生的,削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊,再加入汤中也可以。
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点击查看大图 汤锅加水煮开,放上山药煮一滚,把切碎和菌菇也下锅煮熟。
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点击查看大图 淋一点儿淀粉水,用量不要很多,给汤增加稠度就成了。
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点击查看大图 接着淋上鸡蛋花,放上香菜、蒜黄和枸杞,用盐、菌菇粉和芝麻油调味。
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最后一步
点击查看大图 煮开锅就可以关火了,香喷喷的山药菌汤就煮好了。
小贴士
山药本身也有增稠作用,但不会让汤很稠,除非用量特别大,另外加一点儿淀粉水可以达到很理想的稠度。 用了两种菌,汤本身就很鲜美,恰当的盐就能让它很好喝,加一点儿菌菇粉,味道更鲜美。
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发布于 2020-12-06
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