松松软软的中式糕点の桂花松糕

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  将糯米粉和粘米粉干粉混合均匀后，加入白砂糖继续搅拌均匀。

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  分多次少量加入水，边加边搅拌，直至水加完为止。这时可以看到一部分粉结成了一捏就容易碎的小球。

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  伸出你的双手，将粉和水充分揉搓成细粉状（有点像干干的白雪）

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  这时就开始最关键的一步—过筛。在模具里铺上一层纱布，过好的粉可以轻轻用刮刀刮平整形，但千万不要压哦！

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  底层粉过滤完成后，铺上模具大小的豆沙片。制作豆沙片其实很简单，取两张油纸，用擀面杖擀成模具大小，撕开油纸放入即可。

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  继续过滤上层粉，轻轻刮平整形，撒上干桂花，开水蒸25分钟。蒸完后不要立即开盖，冷却后再进行脱模及切分，这样不容易散开。

• 最后一步
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  最好用这样的竹蒸笼，如果没有的话这个配比刚好也够做一个六寸圆模。

发布于 2020-12-05

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