胡萝卜炖羊肉

Name: 胡萝卜炖羊肉
Ingredients: 羊腿肉 800g; 胡萝卜 2大根（去皮后400g）; 大蒜叶 40g; 牛油（或植物油） 90g; 牛油火锅底料 60g; 姜 25g; 红片糖（白砂糖亦可） 8g; 盐 5g; 醋 5g; 八角 3个（约3g）; 桂皮 8g; 花椒 1g; 香叶 6片（约1g）

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

羊腿肉 800g

、胡萝卜 2大根（去皮后400g）、

大蒜叶 40g

、

牛油（或植物油） 90g

、

牛油火锅底料 60g

、姜 25g 、

红片糖（白砂糖亦可） 8g

、盐 5g 、醋 5g 、八角 3个（约3g）、桂皮 8g 、花椒 1g 、香叶 6片（约1g）

烹饪步骤

小贴士

1. 每个步骤需要注意什么我基本上都写清楚了，那就啰嗦几句关于火锅底料的问题吧，用火锅底料就是为了方便，不用的话需要适当增加盐的用量，口味没有太大区别，香味会差一点儿，我炖羊肉喜欢用十吉牛油底料（真不是打广告），是微辣的口感，炖羊肉还是比较赞的。 2. 再就是，如果用其他品牌的牛油火锅底料代替的话，一定要自己尝一下咸淡，因为每个品牌的含盐度是不一样的。 3. 如果不想煮这么长时间，或者说压根就没有砂锅，直接用压力锅炖煮也是可以的，炒好后直接放入压力锅里，放入的水不能加1500ml了，需要改成1100ml，上汽后再小火压12分钟，下汽后开盖子再依次加入胡萝卜、大蒜叶炖煮。

4/9

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发布于 2020-12-05

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