冬日甜品姜撞奶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 准备好所需材料,牛奶我用的是安佳全脂牛奶,蛋白质含量3.3。
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2/5
点击查看大图 我用料理机打的姜汁,用豆腐布或隔渣袋来滤出姜汁
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3/5
点击查看大图 姜汁倒入小碗中待用,牛奶倒入奶锅煮至70度,在这里最好备支温度计量量。牛奶从高处倒入备有姜汁的碗中。
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4/5
点击查看大图 盖上小碟子(任何可以盖上的器皿),等待10分钟。
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最后一步
点击查看大图 一碗香醇爽滑,甜中带着微辣的姜撞奶就做好啦!
小贴士
牛奶的温度一定要在65度至70度之间成功率才高,切勿煮沸。 高处撞奶切勿搅拌。
4/5
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发布于 2020-12-05
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