网红脏脏德式布丁塔，外酥里嫩，满满流心
87594人浏览 · 1103人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
塔皮
00
、
黄油
60克 、
糖粉
50克 、
全蛋液
45克
、
低筋粉
175克 、
塔液
00
、
淡奶油
190克 、
蛋黄
2个 、
炼乳
40克 、
装饰
00
、
淡奶油
40克 、
巧克力
30克 、
可可粉
适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 黄油提前软化到手指可以轻易戳下去的程度，然后与糖粉一起放入碗里，用个电动打蛋器搅打均匀，无需过度打发。
-
2/10
点击查看大图 少量多次的加入全蛋液，让蛋液与黄油充分混合均匀。
-
3/10
点击查看大图 筛入低筋粉，用硅胶刮刀以压拌的手法，把食材混合成团。
-
4/10
点击查看大图 面团分割成6等份。擀薄后铺在纸杯里。
-
5/10
点击查看大图 所有塔液材料混合均匀，过筛一次。
-
6/10
点击查看大图 塔液倒入模具里。
-
7/10
点击查看大图 放入预热好的康佳烤箱里，上下火175度，中层烘烤30分钟左右，表面出现焦斑即可。
-
8/10
点击查看大图 淡奶油加热至微沸，离火后放入巧克力，用刮刀搅拌成细腻的巧克力甘纳许。
-
9/10
点击查看大图 巧克力甘纳许淋在布丁上，再撒一层可可粉即可。
-
最后一步
点击查看大图 还有流心效果。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-12-04
换一个做法相关分类
相关推荐