斑斓戚风蛋糕
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
牛奶+玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化
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2/20
筛入低筋面粉，划Z字拌匀
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3/20
蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中
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4/20
继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了
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5/20
蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发
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6/20
分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉
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7/20
打发至硬性发泡
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8/20
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊
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9/20
翻拌均匀后倒回蛋白霜中
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10/20
继续翻拌均匀
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11/20
斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状
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12/20
取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀
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13/20
先把原色面糊铺满模具底层
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14/20
再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊
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15/20
至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下
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16/20
送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）
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17/20
上下火150度烤50分钟
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18/20
出炉趁热脱模
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19/20
切开颜色美美哒，很自然的花纹
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最后一步
成品图
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-12-04
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