今年份梭子蟹倒计时，抓紧赶上赏味末班车
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梭⼦蟹洗净，蒸锅内放⼊约1000毫升⽔烧沸备⽤，将蟹肚⼦向上放置，蟹身表⾯放⼊紫苏叶[1]、⼩葱段、姜⽚、料酒5毫升
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点击查看大图 开⼤⽕蒸12-15分钟[2]
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点击查看大图 取出梭子蟹
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点击查看大图 碗中加入姜末少许、⽩糖3克、⽶醋10毫升
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点击查看大图 再调入丸庄⿊⾖原汁酱油30毫升
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点击查看大图 将调味汁搅拌即可
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最后一步
点击查看大图 梭子蟹蘸汁品味，享受美味[3]
小贴士
[1] 蒸蟹时要把蟹肚向上，避免蟹⻩流出。紫苏可以起到解毒、去腻与去腥的作用 [2] 关键控制点在于水要烧沸，500克的蟹蒸的时间控制在12-15分钟 [3] 胃寒的人要蘸姜汁醋，并且⼀次勿食用过多
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展开全部7个步骤
发布于 2020-12-04
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