全球网红“丑”蛋糕 | 抹茶巴斯克芝士蛋糕

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  奶油奶酪室温放软后，放入零卡糖搅拌混合均匀。

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  低速打发到顺滑，分次加入3颗鸡蛋，每加入1颗鸡蛋均要低速搅拌至均匀不分离，鸡蛋建议先提前打散

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  倒入淡奶油搅拌至完全混合。

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  加入过筛面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

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  油纸揉皱些，然后铺于模具中，油纸边缘折叠整齐(要边缘好看的话）倒入蛋糕液体至模具轻微震出气泡。入烤箱210摄氏度中层25-30分钟，观察顶部上色程度

• 最后一步
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  出炉后趁热直接切开吃中间是流心的，冷却后放冰箱冷藏4小时以上或隔夜再吃风味更佳！

小贴士

1、表面的焦黑程度和纹路是可控的取决于你要多焦黑，所以烤的时间根据实际情况调整 2、切件的时候刀用火或者热水过一下再切，刀身温度会使蛋糕切面光滑完整。 3、追求蛋糕内细腻光滑的，可以把蛋糕糊过筛 减少内部空气和残余颗粒(我懒，没过筛，一样很好吃）

发布于 2020-12-04

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