#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油包菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 包菜清洗干净，甩干水分，中间梗的部位不好吃，口感比较硬，要去掉不要，喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜，那样更方便入味，不过冬天我嫌手撕包菜太冷，用刀切碎一些也是很容易入味的，还方便了孩子夹菜。
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点击查看大图 配料不需要准备太多，蒜和蚝油一定不要少，尤其是加了蚝油的包菜，吃起来甜香甜香的。
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点击查看大图 铁锅中倒入少许油烧热，下入蒜末和剁辣椒炒出香味。
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点击查看大图 趁热倒入包菜，大火快炒，让包菜迅速断生，并能快速锁住包菜的水分不流失，炒的时候好要注意多翻动，防止包菜炒糊。
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点击查看大图 等包菜断生后，就往里面加入生抽，蚝油提鲜，家常菜不需要加太多调味料，不比饭店里，还要加上糖，胡椒粉，鸡精等等。
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最后一步
点击查看大图 因为蚝油，生抽和剁辣椒都有咸味，所以就不要再放盐了。
小贴士
包菜的鲜美一是来自于自身被大火快炒，另外一个就是因为添加了蚝油，蚝油的鲜美和包菜的清甜简直太搭配了，喜欢吃包菜的朋友一定要试试看哦！ 手撕包菜也可以用同样的方法去做，手撕的方法能让包菜更入味，而且不会沾染刀具的金属气，吃起来更原汁原味。
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发布于 2020-12-03
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