全麦软欧包
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时间：30分钟
食材清单
#面团
、
高粉
350克 、
全麦
150克
、
水
300克 、
酵母
6克 、
白糖
40克 、
盐
6克 、
黄油
30克 、
奶粉
20克 、
#夹馅
、
蔓越莓
适量 、
腰果
适量 、
大杏仁
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 面团材料揉至出手套膜，加全麦粉的出膜很难，我用厨师机也是费了九牛二虎之力先黄油外材料混合，厨师机一档2分钟，二档16分钟，加入黄油后二档2分钟，4档6分钟（这种状态一般面团都可以出膜了，但是加全麦的出不了），5档10分钟才出膜，大家使劲多搅拌，总能出膜的
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点击查看大图 揉光滑，室温下一次发酵
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3/16
点击查看大图 发酵至两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回缩
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点击查看大图 分成八个小面团，图片是四个，那四个忘了拍了室温醒发15分钟
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点击查看大图 取一个面团擀圆
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6/16
点击查看大图 四边折进去
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点击查看大图 放入馅料
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8/16
点击查看大图 两角捏紧
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9/16
点击查看大图 全部捏好
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10/16
点击查看大图 整形成纺锤型
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点击查看大图 进行二次发酵
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点击查看大图 我一般都是放入烤箱进入二次发酵，下层放一大碗热水，一般40分钟左右就发酵好了，发酵至两倍大即可
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点击查看大图 表面喷水，筛面粉，
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14/16
点击查看大图 用刀片划上自己喜欢的图案，刀片要锋利
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点击查看大图 烤箱上火190，下火200度提前预热，预热好放入烤箱，这个温度30分钟左右就烤好了
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最后一步
点击查看大图 每个烤箱脾气不一样，所以烘烤温度和时间仅供参考
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展开全部16个步骤
发布于 2020-12-03
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