自制韭菜鸡蛋水饺

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  适量面粉，冷水搅拌，揉成团状，静置20分钟左右如图上，表面光滑，手感软软的。

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  分成小份

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  擀成面皮

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  洗好韭菜，切成细碎小块如图上

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  打蛋液（tip:如果想让炒蛋口感蓬松不紧实，可加少量醋一同搅拌）

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  炒鸡蛋，怼成小块，韭菜后下锅，微微软了就可以出锅。别忘记调味！

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  面皮+韭菜鸡蛋馅包起来！

• 最后一步
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  出锅！干饭人干起！

小贴士

1、馅料尽量一次准备充足，以免二次加工，面团表面容易风干出现痕迹； 2、鸡蛋韭菜比例1:2最好； 3、炒鸡蛋时小火用筷子搅拌，就不会变成厚实的大块鸡蛋饼了； 4、如果是新手，动作比较慢，而且只有一个人做，简易擀一个包一个，以免面皮静置太久边缘风干。

发布于 2020-12-03

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