秒杀牛杂店！香浓脆爽的萝卜牛腩煲
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ❤️材料准备：1. 白萝卜 一根2. 牛腩牛杂 800g3. 柱侯酱4. 沙姜和生姜5. 陈皮和八角
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点击查看大图 白萝卜削两遍皮，切滚刀块后泡入清水中（这样可以有效祛除白萝卜的辛辣口感，只剩下爽甜哦）
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点击查看大图 牛腩牛杂放入冷水中，开火焯水。焯水后沥干，快速放入冷水中，让肉质紧缩，这一步是令牛腩牛杂爽口弹牙的关键！
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点击查看大图 调制酱汁：两勺柱侯酱、两块南乳、两勺蚝油、一勺老抽、一大碗水。全部调匀。
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点击查看大图 炒香佐料，牛腩牛杂沥干水后放入锅内一并炒香。
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点击查看大图 放入酱汁，大火翻炒至烧开。
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点击查看大图 放入白萝卜，翻炒均匀，合盖大火焖煮五分钟入味。
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点击查看大图 开盖加入清水，没过材料三分之二就可以了。合盖大火烧开后转小火焖煮1小时。汤汁收得差不多就OK了哦❤️
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最后一步
点击查看大图 成品～味道浓郁，萝卜入口即化，牛腩香浓爽脆
小贴士
1. 白萝卜记得削两次皮，切滚刀块后放入清水中，这样可以有效祛除萝卜的辛辣味 2. 牛腩牛杂焯水后要快速过冷河，这样做出来的牛腩才会爽口弹牙 3. 不用加糖哦～柱侯酱里面已经有糖分了，非常鲜美 4. 沙姜可以代替香叶和桂皮，而且口感和味道层次也很棒，是不喜欢桂皮是朋友的福音
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发布于 2020-12-03
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