荷叶蒸滑鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
荷叶
1张 、
葱
少许 、
姜
少许 、
盐
少许 、
白糖
适量 、
蚝油
适量 、
淀粉
适量 、
料酒
适量 、
仔鸡
一只 、
虫草花
适量
、
色拉油
适量克 、
干香菇
适量
、
食盐
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把仔鸡斩成小块,放到流动的清水里洗净血水,沥掉多余的水分备用
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2/7
点击查看大图 把提前泡发的干香菇切成条,虫草花洗净,香葱洗净切段,生姜切丝
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3/7
点击查看大图 放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段(忘记拍了)加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖,下手抓拌均匀。
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4/7
点击查看大图 加入少许的淀粉,继续抓均匀。
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5/7
点击查看大图 加入适量的色拉油封住水分
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6/7
点击查看大图 均匀铺在泡软的荷叶上
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最后一步
点击查看大图 水开上锅蒸,大火蒸十二分钟,出锅后撒上葱花,浇少许的热油即可!
小贴士
没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作,淀粉不能少,也不要放太多,多了容易结块,色拉油一定要放,它可以保持鸡肉中的水分不被流失,这样口感才鲜嫩。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-12-02
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