自制美味阿胶糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 东阿阿胶250g,即墨老酒500ml
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点击查看大图 阿胶块拍碎,黄酒保鲜膜泡三天,也可以去药店把阿胶块打粉,黄酒泡两小时就可以用。
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点击查看大图 小火熬制,过程中要不停不停搅拌,阿胶全部融化之后加入冰糖,冰糖建议用单晶,好融化,千万要不停搅拌,阿胶容易糊锅。
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点击查看大图 阿胶熬到挂旗,就是图上这个样子,可以按顺心加配料了
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点击查看大图 将提前准备好的桂圆肉、红枣、核桃、枸杞、芝麻按顺序放入锅中快速搅拌。
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点击查看大图 加入桂圆肉
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点击查看大图 加入枸杞
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点击查看大图 加入核桃仁
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点击查看大图 加入黑芝麻
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点击查看大图 快速不停搅拌均匀
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点击查看大图 将模具底部刷小磨香油,主要是怕粘锅,覆上保鲜膜,用擀杖整形,用手按也是可以的,冷却一晚上。
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最后一步
点击查看大图 成品切块,元气满满的阿胶糕就做好啦
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展开全部12个步骤
发布于 2020-12-02
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