肉夹馍
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
前腿肉
1块
、
红烧酱油（炖肉用）
两勺
、
姜片（炖肉用）
几片
、
红烧酱油（炖肉用）
3勺
、
料酒（炖肉用）
1勺
、
冰糖（炖肉用）
4、5颗
、
八角（炖肉用）
4、5颗
、
桂皮（炖肉用）
1块
、
草果（炖肉用）
两个
、
小茴香（炖肉用）
1小把
、
香叶（炖肉用）
3、4片
、
盐（炖肉用）
适量
、
普通中筋面粉
500克
、
温水
280克 、
酵母
3克 、
白芝麻
20克 、
辣椒
2个 、
香菜
1棵 、
生莱
1棵
、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉里打入鸡蛋 ，酵母用温水化开 ，倒入面粉 ，和匀。
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2/13
点击查看大图 面粉揉成光滑的面团 ，放在温暖处发酵
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3/13
点击查看大图 猪肉洗净切大块
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4/13
点击查看大图 热锅凉油，放入冰糖 炒糖色 ，千万不要炒糊了，糊了冰糖会发苦
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5/13
点击查看大图 放入猪肉 ，葱姜 所有调料
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6/13
点击查看大图 加入凉水，没过猪肉，大火炖开 转小火 ，慢炖半个小时
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7/13
点击查看大图 汤汁不要靠干 ，带点汤汁夹馍，特别好吃
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8/13
点击查看大图 面团发酵好 ，揉面搓团分成小剂子
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9/13
点击查看大图 擀成小饼状，放入电饼铛 (喜欢甜香的可以放点芝麻 )
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10/13
点击查看大图 饼一定要看好火候，千万别烙糊了
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11/13
点击查看大图 把肉盛出，用刀切碎
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12/13
点击查看大图 辣椒，香菜切成小段 ，放入肉碎，浇上汤汁
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最后一步
点击查看大图 面饼中间切口 ，爱吃生菜的放点生菜 ，再放入肉碎 ，大功告成
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-12-02
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