邻居寻香而来《香焗跳跳鱼》
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
跳跳鱼
500g 、
小葱
适量 、
蒜头
1个 、
香菜(芫茜)
适量
、
生姜
1块 、
红葱头
2个
、
胡椒粉
1小勺 、
食盐
1汤匙 、
白糖
1小勺 、
食用油
适量 、
另:葱姜蒜蓉
适量
、
酱油
少许 、
料酒
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 跳跳鱼买回来先放在洗菜盆里,开清水没过鱼面,倒入少许盐和食用油约30分钟后再清洗干净。去不去内脏可根据自己的习惯决定。(据鱼档主说有利于跳跳鱼吐泥,)
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2/6
点击查看大图 沙锅里先倒入少许油和料酒,分别放上拍碎的姜块、蒜头、红葱头,小葱和香菜段。
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3/6
点击查看大图 将跳跳鱼码在辅料上。
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4/6
点击查看大图 将调味料及葱姜蒜蓉快速倒入锅里,马上盖好锅盖,轻轻按着,以防跳跳鱼跑出来。然后再沿着锅盖加入约一汤匙油(千万别开盖子哈,不然会令你在厨房过一番捉跳跳鱼瘾的,但有点崩溃)
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5/6
点击查看大图 静置约20分钟,开大火烧开,调中火焖焗到底部稍有焦香,加入少许酱油再焗约2分钟即可出炉。
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最后一步
点击查看大图 满屋飘香的跳跳鱼,值得你尝试哦!
小贴士
香菜,小葱留长段。入锅之后开煮之前别开锅盖。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-12-01
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