椒盐皮皮虾
10.3万人浏览 · 543人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
皮皮虾（虾爬子）
2斤
、
椒盐粉
适量
、
孜然粉
适量
、
姜（去腥）
10片
、
料酒（去腥）
小半碗
、
生粉
5勺 、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
洋葱碎
小半个洋葱
、
青椒碎
两根
、
红椒碎
两根
、
指天椒碎
3-4根
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 皮皮虾买回来冲洗干净。
-
2/18
点击查看大图 虾堆里发现一只小螃蟹，本想养起来的结果还是挂了……
-
3/18
点击查看大图 烧一锅热水，煮沸之后关火，把皮皮虾放进去稍微烫一下就捞出。因为待会要剪一下边边角角，怕吃的时候扎手，新鲜的虾太活跃不好操作，所以先用滚水烫一下。
-
4/18
点击查看大图 剪掉头部跟尾部锋利扎手的地方，还有两边的硬壳。
-
5/18
点击查看大图 成这样。
-
6/18
点击查看大图 皮皮虾处理好之后，冲洗干净。加入少许料酒跟姜片，腌10分钟左右去腥。如果有姜葱水更好！（姜跟葱剁烂加一点水过滤得到姜葱水。）
-
7/18
点击查看大图 十分钟后沥干水备用。
-
8/18
点击查看大图 把姜片挑出来，加入少许生粉，用筷子拌一下，让虾身裹上薄薄的一层粉。这步可以忽略！
-
9/18
点击查看大图 锅里放油，油热以后把皮皮虾倒入，大火炸至金黄。
-
10/18
点击查看大图 到这个程度差不多可以了，我喜欢微微焦的。
-
11/18
点击查看大图 捞出备用。
-
12/18
点击查看大图 蒜、姜成末，洋葱、青红椒、指天椒切碎备用。
-
13/18
点击查看大图 锅里放一点油，加入洋葱碎、姜末、蒜末爆香。
-
14/18
点击查看大图 加入青红椒、指天椒炒香。
-
15/18
点击查看大图 加入皮皮虾，翻炒均匀。喜欢wo气重的就炒久一点。
-
16/18
点击查看大图 出锅前撒上孜然粉和椒盐粉，炒均匀即可。可以吃一只试试味道，不够再加！！
-
17/18
点击查看大图 出锅！！
-
最后一步
点击查看大图 皮皮虾这样做真的好好ci！！
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-12-01
换一个做法相关分类
相关推荐