棉花糖般柔软的古早蛋糕
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点击查看大图 用分离器把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆中。（装蛋白的盆必须无水无油）
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点击查看大图 用分离器把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆中。（装蛋白的盆必须无水无油）
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点击查看大图 70克玉米油倒入养生壶中，加热至冒泡
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点击查看大图 将玉米油倒入打蛋盆中，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒状态。
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点击查看大图 加入68克纯牛奶，搅拌均匀
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点击查看大图 加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。
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点击查看大图 开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入30克绵白糖
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点击查看大图 打发至密集气泡加入20克绵白糖
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点击查看大图 打发至有纹路时加入20克绵白糖、5滴柠檬汁继续打发
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点击查看大图 打发至湿性发泡，拎起打蛋器有弯勾，轻轻一碰就掉下来的那种状态即可。
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点击查看大图 取一部分蛋白加入蛋黄液中，十字手法翻拌均匀
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点击查看大图 把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黄液中，十字手把翻拌均匀。
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点击查看大图 将拌好的面糊倒入古早模具中，表面刮平，轻轻的震出气泡。
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点击查看大图 烤箱提前预热140度5分钟，把古早模具放烤盘上，烤盘里加入三分之二的水，送入烤箱第三层，上下火120度60分钟。
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点击查看大图 烤好之后，放在烤网上，掀开四周的油纸，晾一下即可享用。
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最后一步
点击查看大图 超级细腻呀，口感特别棒。
1️⃣每个烤箱脾气不同，要按照自己烤箱的脾气适当调整温度，避免烤糊。 2️⃣材料方面也可以根据自己的喜好做调整，鸡蛋建议选择普通的，因为土鸡蛋个头比较小，用的话建议多加一个。 3️⃣我的模具买小了，尺寸是21.8cm*21.8cm*4cm是8寸的，如果模具跟我的一样，那么建议4-5个鸡蛋就够了，也可以借助纸板来加高模具的高度，让古早爬得更高，这样不用减鸡蛋。 4️⃣烤的时候一定要耐心，不能求快来调节温度。 蛋糕的口感比海绵还软，橡极了棉花糖，入口即化一般，刚出炉的口感特别棒。晚上烤好第二天当早餐正合适，吃了两大块超满足。
展开全部16个步骤
发布于 2020-12-01
换一个做法-
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Apr. 四月｜2024.4.30 星期二｜三月廿二 ◇²⁰²⁴ | breakfast 生命的意义不在于向外的寻取，而在向内的建立 早安～ 今日早餐： 🌟薏米水 🌟手指玉米🌽 🌟红烧黑虎虾🦐 🌟恰巴塔烤鸭三明治🥪 🌟玉米笋溏心蛋沙拉🥗 今天你好好吃饭了吗？ 祝你怎么吃都不胖！
打工人的健康餐 Tina厨房日记 -
#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养，习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独，藏下星辰大海 我不够精明，但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景，盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料，都是主旋律 早餐菜单： 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗？ 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花