酱肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅食材:
、
猪肉
400g 、
香菇
160g 、
甜面酱
2大勺 、
黄豆酱
1勺
、
老抽
1小勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
1小勺 、
小葱葱白
适量
、
老姜
4片
、
八角
1个 、
菜籽油
适量 、
和面食材:
、
面粉
600g 、
温水
300g 、
酵母粉
6克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 开火锅中放油烧热
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点击查看大图 下肉末煸炒至全部变色加料酒翻炒几下
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点击查看大图 香葱只要葱白和姜片一起下锅翻炒出香味(我是最后肉馅炒好之后要挑出来,所以弄的姜片)
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点击查看大图 加入甜面酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
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点击查看大图 再加入香菇翻炒均匀
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点击查看大图 水加入到锅中没过肉末,加入八角大火烧开后转入小火炖40分钟 收汁 关火备用
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点击查看大图 在炖肉馅的时候就可以和面(由于我是用面包机和面) 所以这个步骤就省略了如果要徒手操作,就根据的步骤来把300g温水加入酵母粉融化再把酵母水倒入面粉中搅拌成大片的面片再揉成面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大
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点击查看大图 肉馅炒好啦真真的香味扑鼻
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点击查看大图 面揉好了分成小剂子
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点击查看大图 在剂子上撒上面粉按扁擀成中间厚四方薄的面皮
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点击查看大图 放上肉馅 包成包子 放到蒸锅里
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点击查看大图 盖上锅盖蒸20分钟 水开关小火 蒸15分钟关火 焖5分钟后再打开锅盖取出即可
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最后一步
点击查看大图 这样香气四溢又美味可口的酱肉包子就做好啦
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展开全部14个步骤
发布于 2020-11-29
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