麻辣鸡翅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
适量 、
干辣椒
适量 、
葱沫
适量
、
姜沫
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
青花椒
适量
、
耗油
适量 、
白糖
适量 、
酱鸡翅：
、
砂仁
适量 、
香叶
适量 、
小茴香
适量 、
桂皮
适量 、
红曲米
适量
、
八角
适量 、
草果
适量
、
丁香
适量 、
料酒
适量 、
老抽
适量 、
黄豆酱
适量
烹饪步骤
-
1/15
锅中加凉水放料酒，鸡翅焯水。
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2/15
焯好后过冰水，清洗干净。
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3/15
锅中加凉水，放酱鸡翅的香料（可以在超市买现成的卤料包，我是家里正好有这些香料）。
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4/15
放姜片，葱段。
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5/15
加料酒。
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6/15
加黄豆酱。
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7/15
加生抽。
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8/15
放入鸡翅，盖上锅盖煮大概20分钟。
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9/15
鸡翅酱好捞出，起锅烧油，油热放豆瓣酱。
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10/15
青花椒和干辣椒炒香。
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11/15
再放葱、姜沫炒香。
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12/15
加热水煮十分钟，把麻辣味煮出来。
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13/15
放入酱好的鸡翅，加耗油，白糖，盐（可根据咸淡加）。
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14/15
中火收干汤汁，就好了。
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最后一步
麻辣鲜香，解馋过瘾。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-11-29
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