奥尔良味辣子鸡

长情¡

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  鸡腿肉剔骨，只要是鸡腿上，大腿小腿，都行，剔骨后切小块，放新奥尔良调料和料酒，少许盐腌制10～20分钟

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  腌制后加入淀粉

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  把辣椒去籽清洗后加入花椒，备用

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  油炸鸡肉，可以分多次下锅炸，全部炸一遍后，整体再复炸一次。确认鸡肉熟透

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  这是炸好的，因为有奥尔良腌料也很好吃了

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  锅底放一点油，小火，炒香花椒，辣椒。

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  放入鸡肉翻炒，这部会让鸡肉更干，有点焦焦的，如果不是太咸，可以在放一点盐。有芝麻放芝麻，没芝麻就直接出锅吧。这个炒制过程大概3～5分钟左右。

• 最后一步
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  这样做的辣子鸡不用吐骨头，调料本来自带甜味儿，特别好吃。

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发布于 2020-11-28

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