德国烤猪肘
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肘洗净 看下有没有毛 清理干净。然后擦掉水分
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点击查看大图 拿高度酒 涂抹表面
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点击查看大图 拿小刀扎口子 尽量多方便入味。扎好后用盐 涂抹均匀
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点击查看大图 把胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，加香叶 孜然，盐 黑胡椒，啤酒。腌制猪肘。 我放冰箱腌了一天。期间翻动一两次 均匀入味。（胡萝卜和洋葱第二天烤的时候可以用到）
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点击查看大图 第二天捞出来 .尽量把香料都弄掉.入蒸熟蒸45分钟。（我这个肘子大了点所以蒸45，如果小一点在500克左右。大概就30分钟可以了）
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点击查看大图 蒸好的成品。这样大概在6分熟
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点击查看大图 烤箱预热150度5分钟。进去150度烤1小时40分钟或两小时.喜欢肉软一些的可以两小时 .这个是一小时半的样子。
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点击查看大图 土豆先用黑胡椒 和盐 腌一会洋葱垫底 .胡萝卜 土豆铺在外围把猪肘放上
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点击查看大图 进烤箱230度20分钟 （如果你家烤箱不是很大火就调高到250度）把表皮烤脆。这个时候要注意一点。可以10分钟的时候查看一下。如果差不多就15分钟就可以。不够就烤的20分钟。
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点击查看大图 出炉。
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点击查看大图 切一下 土豆胡萝卜摆一圈
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最后一步
点击查看大图 这道菜主要是时间长.不过绝对可以是餐桌上的角
小贴士
腌制的时间可以加长到2-3天这样更入味。时间短的话可以增加一些盐，（半天）这样可以快一点入味。前期就是低温慢烤 后面就大火烤酥脆表皮。主要在后面烤的时候一定要注意把握火候可以先烤10分钟。然后3-5分钟后查看一下。
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发布于 2020-11-28
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