虾滑面片汤#吃货恒行 开挂双11#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图适量面粉活成一个偏软的面团,醒发1个小时以上备用!我是吃完早饭就活好了,中午用!
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点击查看大图虾洗净取虾肉,中间剖开去除背部和腹部的虾线,虾头留着备用
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点击查看大图虾肉切小块放入辅食机,加入一个蛋清,一勺淀粉,打成虾泥
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点击查看大图打好的虾泥比较细腻浓稠,放一边备用
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点击查看大图砂锅烧油,下入虾头小火煸出虾油
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点击查看大图取出虾头,下入洋葱丁和香菇丁爆香
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点击查看大图下入南瓜丁翻炒,下入一勺生抽,盖锅盖焖1分钟
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点击查看大图焖出汤汁,再放入虾头,加水小火烧开
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点击查看大图烧水的同时,把面擀成大片,切成长面片
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点击查看大图水开撕入面片
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点击查看大图虾泥放入裱花袋备用
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点击查看大图下入面片水开,用裱花袋挤入虾滑
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点击查看大图虾滑浮起,下入少许盐、加入1勺镇江香醋,镇江香醋味甜,能让调节面片汤的口感更丰富好吃
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最后一步
点击查看大图上桌开吃啦,冬天暖暖和和的,喝上一碗,太美啦!
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展开全部14个步骤
发布于 2020-11-27
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