雪山蛋糕：超适合冬天吃的蛋糕！教会你呀～
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时间：30分钟
食材清单
蛋糕胚
、
低筋面粉
60克 、
清水
60克 、
玉米油
25克 、
鸡蛋
3个 、
白砂糖（蛋黄）
15克
、
白砂糖（蛋清）
20克
、
奶油
、
淡奶油
200克 、
白砂糖（淡奶油）
10克
、
其他
、
雪梨丁
适量
、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 1. 三个蛋黄，清水，玉米油和白砂糖放进一个碗里。
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点击查看大图 2. 搅拌均匀。
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点击查看大图 3. 篩入低筋面粉。
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点击查看大图 4. 搅拌至无颗粒状态。
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点击查看大图 5. 三个蛋清放进无水无油的盆里，用打蛋器打发。
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点击查看大图 6. 白砂糖分三次加入，打发到提起有尖勾状态就可以了。
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点击查看大图 7. 打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
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点击查看大图 8. 用翻拌的方式搅拌，如图状态就可以了。
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点击查看大图 9. 倒入烤盘。
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点击查看大图 10. 用刮刀抹平。
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点击查看大图 11. 送入烤箱上下火150度烤20-25分钟。
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点击查看大图 12. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
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点击查看大图 13. 用三种尺寸的模具压出三种大小不一样的圆形蛋糕胚！大的放下面，小的放上面！每一片蛋糕胚上面都抹上奶油。
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点击查看大图 14. 放上一点切好的雪梨。
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点击查看大图 15. 放小一层蛋糕胚的时候要注意一定要放在正中间，要不然做出来的蛋糕为歪。
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点击查看大图 16. 三层都放好后，使劲抹奶油，形状和样式像山一样就行。
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最后一步
点击查看大图 17. 最后顶部撒一点椰蓉当做雪花就完成啦！
小贴士
1. 烤箱温度控制在150°C ，根据自家的烤箱烤20-25分钟； 2. 雪山蛋糕需要用到三种不同大小的蛋糕胚，大的放下面小的放上面，一共叠三层； 3. 蛋糕抹奶油的时候轻一点，没有特别高的要求，填满然后从下往上做成山的样子就行； 4. 期待看到大家的作品～
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展开全部17个步骤
发布于 2020-11-27
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