アンチョビキャベツ
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
キャベツ
1/8個
、
オリーブオイル
大さじ1
、
フィレアンチョビ(ペーストも可)
10g
、
にんにく(みじん切り)
1かけ
、
鷹の爪(みじん切り)
1/2本
、
白ワイン
小さじ2
、
塩胡椒
少々
、
〜野菜のおかず〜
、
〜居酒屋料理〜
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 フィレアンチョビを炒める。オリーブオイルを敷きアンチョビをつぶしながら弱火でしっかり炒める。みじん切りのにんにくと鷹の爪を加え、にんにくがきつね色になったら白ワインを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
-
2/3
点击查看大图 キャベツを塩ゆでする。キャベツは芯をとり、10cmの角切りにしてから洗い、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。このひと手間でアンチョビの味がしみやすくなる。
-
最后一步
点击查看大图 キャベツにアンチョビをからめる。1に2を加え、強火で炒めながらさっとからめる。長時間炒めると水分とともに旨味が逃げるので、素早く調理する。
发布于 2020-11-26
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