小酥肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
400克 、
腌肉料：
、
盐 糖
适量
、
生抽
1勺 、
葱姜蒜末
适量
、
醋
1勺 、
鱼露
1勺 、
料酒
1勺 、
香菜末
少许
、
花椒粉
1勺
、
脆浆：
、
面粉
120克 、
玉米淀粉
20克 、
泡打粉
1小勺 、
纯净水
120g 、
油
120g 、
葱姜蒜香菜末
适量
、
花椒粉，盐
适量
、
撒料：
香菜葱花少许
、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 五花三层的肉，切厚片用刀背按摩一下，再切成条状。
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3/14
点击查看大图 五花肉放入碗中，放入盐，糖,生抽，姜米，蒜蓉,葱白，醋，米酒，料酒，香菜，花椒煸炒一下磨成粉末状放入碗中。
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4/14
点击查看大图 搅拌均匀腌制20分钟。
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点击查看大图 调制脆浆:面粉120g生粉20g，泡打粉1小勺，水120g，油120g，盐1小勺搅匀。
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6/14
点击查看大图 放入香菜，蒜蓉，葱花，花椒粉搅匀。
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7/14
点击查看大图 腌好的肉倒入脆浆拌匀。
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8/14
点击查看大图 武の烧铸铁合金锅烧热，放入适量油烧至7成热。
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点击查看大图 放入挂好浆的五花肉。
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10/14
点击查看大图 炸至金黄色即可捞出。
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11/14
点击查看大图 撒上葱花香菜芝麻就可以享用啦。
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点击查看大图 完成品。
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13/14
点击查看大图 完成品。
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最后一步
点击查看大图 完成品。
小贴士
炸物最让人困扰的就是面糊挂在锅壁上，炸出来的食物不仅外形不美观，也直接影响了口感。 自从入手了这款武の烧铸铁合金锅，可以经常制作解馋炸鸡，炸薯条，小酥肉了，因为它无涂层物理不粘锅，还不会析出有害物质，油炸食品也可以很健康哦。 最喜欢这款铸铁锅的一点就超级轻便，比一般的铸铁锅，珐琅锅轻了许多，力气小的女生也不用担心端不动锅了，煎炒烹炸它都行，有了它想吃啥都能搞定~
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展开全部14个步骤
发布于 2020-11-25
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