美味家常酱牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子肉
1000克
、
洋葱
半个 、
冰糖
适量 、
葱
、
姜
、
八角
1枚 、
香叶
2片 、
桂皮
1小块 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
清水
适量 、
料酒
适量 、
炖肉料包
一包
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 牛腱子肉切大块，冷水浸泡三小时以上，期间换几次水。珐琅锅中加入没过牛肉的冷水，加入料酒，葱段姜片，烧开后撇干净浮沫
-
2/4
点击查看大图 珐琅锅中加入剩下的调味料，烧开后改中小火炖2-3小时至肉熟。
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3/4
点击查看大图 不开盖，焖放12个小时，让肉更入味。放凉后更好切。
-
最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
碎碎念： 1⃣酱牛肉要用牛腱子肉。 2⃣炖肉时间根据肉的大小自行调整，可以用筷子插一下试试，可以轻松插入即可，不要炖的太烂了。 3⃣如果你用压力锅炖，时间更要把握好，炖20-40分钟为宜。 4⃣调味料的重量根据自家口味自行调整用量。 5⃣酱牛肉的汤可以冷冻留做下一次酱肉的汤底。 酱好的牛肉软烂入味还有嚼劲，切片直接食用就很好吃。烫一把青菜，切几片酱牛肉，再加上几勺牛肉汤来做牛肉面，简直太美味了！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-11-25
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