鸭胗
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭胗用盐和料酒搓洗两边,冲洗干净,沥干备用;
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点击查看大图 鸭胗去掉外层的白色筋膜,剩下的切花刀;
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点击查看大图 鸭胗用酱油、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀,腌制15分钟;
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4/8
点击查看大图 腌制鸭胗的时间,把辣椒、葱、姜和蒜切好,备用;
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点击查看大图 热锅,倒入葵花籽油,量可比炒菜稍微多一点;
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点击查看大图 倒入鸭胗,开大火,快速翻炒,直到鸭胗全部变色,盛出备用;
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点击查看大图 将锅洗干净,再次倒入少许葵花籽油,放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味;
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最后一步
点击查看大图 加入炒过的鸭胗,翻炒均匀,加点盐调味,加入料酒和米醋增香,即可出锅。
小贴士
1.鸭胗的外层白膜要切掉; 2.炒鸭胗出的汤倒掉,这样干爽还去腥; 3.鸭胗切成薄片或切花刀,都有利于入味和快熟。
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发布于 2020-11-24
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