剁椒鱼头

小粪青的黑作坊

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  鱼头洗净，切连断

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  用盐，料酒腌制20分钟左右

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  盘子底下铺上生姜和葱段

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  热水沸腾后，将鱼隔水蒸5分钟左右

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  将蒸出的汁水倒掉，这是关键步骤

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  锅中入油，将剁椒和蒜蓉用小火炒一下（建议用猪油，蒸出的鱼非常香）

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  加入味精，白糖，蒸鱼豉油

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  倒出汁水后，把剁椒铺均匀到鱼头上

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  继续大火蒸8-10分钟，看鱼头大小定时间

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  撒上香菜和葱花

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  肉肥细腻，辣到原地爆炸哈哈哈哈

• 最后一步
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  辣到人变形了……

发布于 2020-11-24

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