饭扫光的豆角烧茄子
667665人浏览 · 5732人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 豆角要用这种细长的蛇豆,长茄子洗净切条,土豆去皮切块。这道菜不需要放葱末姜末,但一定切适量蒜末,别切太碎,特别能激发菜的香气,还能平衡油腻。调味汁要事先做好,2大勺生抽、一大勺蚝油、半勺糖、少许盐,再来一点儿香醋,一勺玉米淀粉,接着倒入半碗温水,搅拌均匀。
-
2/8
点击查看大图 炸土豆块、豆角段、茄子条,建议用宽油,一方面避免少许油油炸的时候蔬菜糊底,另外炸过的油十分清澈,再炒菜也没问题,完全不浪费。
-
3/8
点击查看大图 特别是炸豆角的时候,一定炸熟炸透,避免夹生中毒,豆角表皮发皱,炸的类似脱水这样才可以。
-
4/8
点击查看大图 最后再放入茄条,炸至表面金黄再捞出,所有蔬菜都放入一个铺有厨房用纸的盘上沥油。
-
5/8
点击查看大图 等食材都炸好后,这时候再切蒜颗粒,避免过早切碎氧化变黄。炒锅内的油全部倒出放入碗中,晾凉后覆盖保鲜膜日常炒菜再用。炒锅内直接倒入备好的调味汁,烧热后倒入蒜颗粒爆香。
-
6/8
点击查看大图 接着倒入食材,快速翻炒裹汁,一分钟后即可关火出锅装盘。
-
7/8
点击查看大图 这色泽,你闻不到味道却能感觉到绝对下饭,饭扫光的节奏!
-
最后一步
点击查看大图 再来一张。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-11-23
换一个做法相关分类
相关推荐