松软的刀切牛奶小馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料放进厨师机里,二档揉至看不见干粉,开4档揉8分钟转6档揉12分钟即可,面团是非常柔软光滑的。没有厨师机的可以手揉,毕竟面团不算大。
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点击查看大图 不需要醒,直接把把面团分成2份,每份先压扁,然后擀成长方形,这步不讲究多长多宽,从短的一端开始卷,头头沾点水,卷紧一点,卷好以后开始搓。
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点击查看大图 上下滚动搓成两条切面直径是3厘米左右的圆长条
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点击查看大图 然后切掉头部,切3厘米宽一个,大概可以切22个,剩下的面团搓成一个圆形
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点击查看大图 放在宽的烤盘里发酵,我是放烤箱里,下面加一碗热水发酵,一般35度发酵1小时。
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点击查看大图 锅中加适量的水,烧开后把其中一半的馒头放进去,有间隔的放进去,盖上锅盖大火蒸8分钟,焖2分钟再开锅
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点击查看大图 蒸好的馒头光滑柔软
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点击查看大图 浓浓的牛奶味,搭配咸菜吃不错哦
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最后一步
点击查看大图 这个大小我准备炸一下裹炼奶吃,妥妥地热量来袭
小贴士
1.如果是玻璃锅盖,要擦干净再盖,不然水珠滴在馒头上不漂亮。
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发布于 2020-11-23
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