#牛气冲天#牛腩烩菜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩肉
700克
、
豆角
一把 、
胡萝卜
一根 、
花椒
15颗 、
生姜
一块 、
干辣椒
一把 、
冰糖
10颗 、
老抽
半勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
食盐
适量 、
香叶
3片 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛腩用清水浸泡一下，去除血水，然后清洗干净，切成小块。
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2/10
点击查看大图 一大块生姜清洗干净拍松，更容易入味。
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3/10
点击查看大图 准备几颗八角，一撮花椒，几片香叶，一块桂皮，适量干辣椒冲洗一下。
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4/10
点击查看大图 锅中放油，加入几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，起枣红色大泡时即可。
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5/10
点击查看大图 加入牛腩翻炒均匀，使每块牛腩都上色。
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6/10
点击查看大图 加入准备好的大料一起翻炒。
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7/10
点击查看大图 加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和清水炖煮，烧开后转中小火炖一个小时左右。
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8/10
炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块，一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。
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9/10
点击查看大图 牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。
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最后一步
点击查看大图 等汤汁差不多收干时即可。
小贴士
这样做的红烧牛腩烩菜特别好吃，回味无穷。配菜可以换成白萝卜白菜也很不错，红烧的牛腩用来煮面也很好吃，是一道万能菜肴。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-11-21
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