家庭版酱牛肉#牛气冲天#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腱子
1kg 、
八角
2个 、
香叶
1片 、
桂皮
1块 、
花椒
少许 、
小茴香
少许 、
辣椒
2个 、
九制话梅
1个
、
山楂干
2片 、
葱
2段 、
蒜
3瓣 、
姜
1块 、
料酒
15ml 、
白酒
15ml
、
生抽
3勺 、
老抽
半勺 、
盐
1勺 、
黄豆酱
1勺
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 准备大料,葱姜切块,蒜带皮拍散。通通放入料包待用
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2/6
点击查看大图 牛肉切块,放冷水加姜片料酒,煮出浮沫,涮干净捞出来。或者把浮沫撇干净继续用这个水
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3/6
点击查看大图 放入料包,我又重新加的烧开的纯净水。
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4/6
点击查看大图 加生抽老抽食盐,一大勺豆瓣酱,还有几滴白酒
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5/6
点击查看大图 就是普通的调羹,一勺盐
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最后一步
点击查看大图 中小火煮一个半小时,最后大火收汁到浓稠,尝一下味道不咸继续放盐。最后放一个容器汤汁浸泡牛肉,可以放冰箱冷藏一天,等肉紧实就可以切片吃啦
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展开全部6个步骤
发布于 2020-11-21
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