凉拌菠菜粉丝#吃货恒行 开挂双11#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
菠菜
150克 、
小米辣
1个
、
龙口粉丝
1把 、
食用油
1勺 、
大蒜
4瓣 、
生抽
1勺 、
蚝油
半勺 、
香醋
2勺 、
香油
1勺 、
食盐
少许 、
白糖
半勺 、
白芝麻
1勺 、
凉开水
2勺
、
花生米
1把
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 备好食材
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2/12
点击查看大图 菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净
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3/12
点击查看大图 粉丝提前用温水泡软
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4/12
点击查看大图 锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水
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5/12
点击查看大图 接着把菠菜焯烫变色断生，捞出同样过一下凉开水
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6/12
点击查看大图 粉丝挤干水分，用刀切小段，抖散后铺在盘中
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7/12
点击查看大图 菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面
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8/12
点击查看大图 蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中
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9/12
点击查看大图 食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了
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10/12
点击查看大图 最后将酸辣汁，浇上菠菜粉丝上面
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11/12
点击查看大图 简单快手又营养
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最后一步
点击查看大图 拌一拌就可开吃了
小贴士
1、粉丝入锅焯烫之前，需提前泡软，这样可以减短焯烫时间。 2、菠菜焯烫变色断生即可，大概1分钟左右；过一遍凉水可以保持翠绿色泽。 3、凉拌汁不限于以上调料，具体可以根据自家的口味来调整就好。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-11-19
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