外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉（油皮））
450克
、
细砂糖（油皮）
60克
、
猪油（油皮）
140克
、
清水（油皮）
180克
、
低筋面粉（油酥））
300克
、
猪油（油酥）
150克
、
豆沙馅
600克
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好需要的食材。
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点击查看大图 先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
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点击查看大图 低速和成团。
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点击查看大图 再转中高速揉成光滑的面团。
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点击查看大图 盖上保鲜膜松弛半小时。
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点击查看大图 接着把油酥的食材混合。
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点击查看大图 揉匀备用。
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点击查看大图 将松弛好的油皮和油酥分成30份。
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点击查看大图 把油皮擀开包入油酥，收口捏紧。
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点击查看大图 盖保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 然后取一个面团擀成牛舌状。
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点击查看大图 从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 松弛好的面团再次擀成牛舌状。
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14/24
点击查看大图 从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
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点击查看大图 这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
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点击查看大图 然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
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点击查看大图 擀成圆形包入豆沙馅，
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点击查看大图 用虎口收口滚圆。
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点击查看大图 然后压扁。
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点击查看大图 红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
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点击查看大图 烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
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点击查看大图 取出后放在晾网上凉透后密封保存。
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点击查看大图 层层起酥，酥到掉渣，好好吃哦。
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最后一步
点击查看大图 喜欢吗？
小贴士
1，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。 2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。 3，我用的是Beko倍科厨师机，功率大出膜快，和面静音，有了它做面食很快手哦。
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展开全部24个步骤
发布于 2020-11-18
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