酸菜猪肉饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
500
、
酸菜
1颗 、
葱,姜末
适量
、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
1勺 、
糖
适量 、
十三香
一小勺 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
香油
适量 、
面
500克 、
水
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 猪肉馅3肥7瘦,我爱吃比较瘦的
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2/11
点击查看大图 酸菜一颗洗净,切碎,不要攥太干,会不酸
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3/11
点击查看大图 葱,姜,大料,花椒粒适量炸油,这是调料油,比较香
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4/11
点击查看大图 葱姜切末
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5/11
点击查看大图 肉馅里先放入适量的凉开水,分次加入,顺时针给肉上劲,这样的肉馅比较多汁,调入生抽,老抽,香油,十三香,鸡精,盐,葱末,姜末,拌好,后放入酸菜,拌匀
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点击查看大图 和面,用凉水和面,注意软硬度,包饺子面最适合不软不硬的
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7/11
点击查看大图 包成
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8/11
点击查看大图 水开下饺子,煮三开,不会煮的,在沸腾的时候,可以用一个碗接凉水放入锅中,待水第二次沸腾,再加入水,依次这样三次,饺子就熟了
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点击查看大图 灵魂辣椒油
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10/11
点击查看大图 蒜泥
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最后一步
点击查看大图 开造
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展开全部11个步骤
发布于 2020-11-18
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