黑糖全麦吐司
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时间：30分钟
食材清单
【主料】
、
高筋面粉
300g 、
全麦面粉
200g（细全麦、无颗粒） 、
黑糖
60g
、
酵母
7g 、
盐
6g 、
全蛋液
60g
、
牛奶
260g 、
黄油
50g 、
葡萄干
90g 、
【表面】
、
全蛋液
少许
、
杏仁片
少许 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 （除黄油和葡萄干以外）所有食材放入卡士CM707厨师机中。
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2/13
点击查看大图 开启m2吐司模式，揉出厚膜。
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3/13
点击查看大图 放入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的完全阶段。
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4/13
点击查看大图 最后加葡萄干低速搅匀。
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5/13
点击查看大图 面团收圆，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大。
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6/13
点击查看大图 发好的面团排气，均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
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7/13
点击查看大图 取一面团擀成牛舌状，底部用手拔薄方便粘连。
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8/13
点击查看大图 由上而下慢慢卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
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9/13
点击查看大图 拿一面团竖着拍扁，擀成30cm左右的长条，卷起，收口处要捏捏紧。依次放入吐司盒，二发发酵至9分满。
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10/13
点击查看大图 烤箱200度预热，面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒少许杏仁片，送入烤箱底层，上下火180度，烤30-35分钟就可以啦！出炉震一下热气，脱膜放凉！
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11/13
点击查看大图 今日出炉
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12/13
点击查看大图 今日出炉
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最后一步
点击查看大图
小贴士
1、面粉吸水性不一样，预留10g水慢慢放。这是2个450g吐司盒的配方，也可以减半哦！ 2、烘烤温度按自己烤箱适当调整，上色了要加盖锡纸哦，以免烤焦。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-11-18
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