纸杯蛋糕cupcake
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时间:30分钟
食材清单
#蛋糕坯
、
玉米油
35克 、
牛奶
40克 、
低粉
52克 、
鸡蛋
4个 、
白糖
40克 、
#装饰
、
淡奶油
250克 、
白糖
20克 、
可可粉
随意 、
糖珠
随意
、
翻糖花
几朵
、
蓝莓
几颗 、
树莓
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 第一步蛋清分离,加入些柠檬汁或者白醋
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2/11
点击查看大图 蛋黄加牛奶和玉米油打散乳化。
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3/11
点击查看大图 搅拌均匀后的样子。
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4/11
点击查看大图 筛入低粉,搅拌均匀。z字型搅,以防起筋。
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5/11
点击查看大图 蛋白高速打发出现大泡泡时第一次倒入糖,再打出现纹路时第二次加糖。再打发有阻力纹路更细时剩余糖全部倒入。蛋黄液和蛋白液混合搅拌下,和戚风翻拌法一样。(先加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌,然后把蛋黄液再倒入剩余蛋白液中快速翻拌)
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6/11
点击查看大图 倒入纸杯里。烤箱预热160度上下火。
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7/11
点击查看大图 预热好入烤箱上下火160度烤20分钟出炉。倒扣晾凉不易塌陷。
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8/11
点击查看大图 倒入淡奶油加糖高速打发,奶油制作好。
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9/11
点击查看大图 剩下的就是自己发挥,挤好奶油,进行装饰。
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10/11
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品美美哒。还有很多小饼干,装饰糖果,水果可以用来装饰。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-11-18
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