砂锅鱼头煲

李多味

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  鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块

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  放入盆中加入葱 姜 料酒15ml 盐1勺 蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀

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  加入适量食用油，抓匀

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  豆腐切成小块

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  白菜切段

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  白菜铺在砂锅底下

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  调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀

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  把豆腐煎一下，煎至两面金黄

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  把煎好的豆腐铺在白菜上

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  然后把鱼头先两面炸一下

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  把鱼肉段也炸一下

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  然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白

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  把炖好的鱼汤倒入砂锅中

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  淋入调好的料汁

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  大火烧开转中小火炖7-8分钟

• 最后一步
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  时间到，撒上香菜即可，热乎乎的砂锅鱼头煲就好了，特别的鲜，适合冬天一家人吃！

发布于 2020-11-18

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