【视频课程】元气零食阿胶糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有材料；把核桃和黑芝麻放进烤箱里，设置160℃，烘烤8-10分钟左右；把阿胶切成小块，放在无油无水的厨房一体机杯子里；
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点击查看大图 厨房一体机设置11档，1分钟，把阿胶打碎；
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点击查看大图 加入黄酒，设置2挡，1分钟，搅拌均匀；
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点击查看大图 设置99℃、10分钟，3挡，熬制到挂旗状态（可以根据阿胶的状态适当增减时间）；
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点击查看大图 加入冰糖、枣干、黑芝麻和核桃，1挡搅拌均匀；
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点击查看大图 在干净的容器里铺上硅油纸，抹上食用油，倒入阿胶糕，抹平表面，这时可以看到阿胶糕满满的拉丝效果；
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最后一步
点击查看大图 晾凉之后放入冰箱冷藏定型，取出后切块，装袋保存就可以啦！
小贴士
1、没有厨房一体机的朋友，可以用破壁机把阿胶打碎； 2、用不锈钢锅或砂锅小火翻炒，不停搅拌，直到出现挂旗； 3、最好不要用铁锅进行翻炒，以免影响阿胶糕的效果； 4、挂旗指的是用木勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-11-17
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