紫薯双色玫瑰馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉200g 牛奶105g 酵母2g
、
糖10g 玉米油6g 紫薯粉6g
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母加入牛奶搅匀,静置5分钟
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点击查看大图 面粉+糖、油、酵母水倒入桶中
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点击查看大图 开厨师机,搅打成光滑的面团。
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点击查看大图 均分2个面团
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点击查看大图 取一个面团+紫薯粉
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点击查看大图 揉成紫面团。
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点击查看大图 二个面团分别搓成长条,醒10分钟
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点击查看大图 各分10g一个的小面团
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点击查看大图 小面团擀成圆片状。
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点击查看大图 白+紫各4个,交错摞在一起
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点击查看大图 用筷子在中间压一下
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点击查看大图 从左向右边卷
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点击查看大图 用刀在中间切开,竖起来!
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点击查看大图 把馒头放在抹了油的蒸格上
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点击查看大图 加盖发酵变大
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最后一步
点击查看大图 开中火蒸12分钟,再焖5分钟后揭盖。
小贴士
1、面粉的吸水性不同,视面粉吸水性调节水的用量; 2、馒头蒸好不要马上揭开锅盖,焖5分钟后再揭开!厨师机静音版,揉面又快又好。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-11-17
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