竹荚鱼四吃#一人食#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
竹荚鱼
4条
、
嫩豆腐
1块 、
昆布干
1小勺
、
味噌
1大勺
、
味啉
1小勺
、
蛋清
1个 、
片栗粉
适量
、
黑（白）芝麻
适量
、
食盐
适量 、
萝卜泥
1小勺
、
日式酱油
适量
、
薄藕片
适量
、
小青椒
2个
烹饪步骤
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1/31
点击查看大图 竹荚鱼四条。
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2/31
点击查看大图 去掉鱼身的硬鳞，切下鱼头。
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3/31
点击查看大图 刮去鱼鳞，冲洗干净。
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4/31
点击查看大图 片下鱼肉，去掉肚肠。
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5/31
点击查看大图 鱼骨洗净。
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6/31
点击查看大图 鱼骨风干，1小时。
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7/31
点击查看大图 取鱼肉3片，去掉鱼皮。
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8/31
点击查看大图 切成1厘米的小块。
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9/31
点击查看大图 葱、生姜、青椒切成末。
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10/31
点击查看大图 将葱花、生姜末，青椒末加入竹荚鱼块中，拌匀。
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11/31
点击查看大图 配上一些日式酱油，竹荚鱼刺身就做好了。
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12/31
点击查看大图 风干的竹荚鱼骨放入油锅中炸至金黄色捞出。
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13/31
点击查看大图 复炸一次（炸的过程中将鱼骨轻轻压弯）。
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14/31
点击查看大图 炸好的竹荚鱼骨趁热撒上一些盐。
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15/31
点击查看大图 竹荚鱼头去掉鳃，用盐水洗净。
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16/31
点击查看大图 锅中加入适量水，倒入1勺盐，竹荚鱼头放入，烫10秒。
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17/31
点击查看大图 竹荚鱼头冲洗一下。
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18/31
点击查看大图 将嫩豆腐切块放入砂锅中，竹荚鱼头放入砂锅，加入适量清水，放入昆布干烧开，加入1小勺味啉。
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19/31
点击查看大图 1大勺味噌放入碗中，倒入2大勺热汤调匀。
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20/31
点击查看大图 将调好的味噌汁倒入砂锅中。
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21/31
点击查看大图 撒上葱花，竹荚鱼豆腐味噌汤就做好了。
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22/31
点击查看大图 剩下的鱼肉用适量盐调味，放置10分钟后，取一片鱼肉裹上一层片栗粉。
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23/31
点击查看大图 再裹上一层蛋清。
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24/31
点击查看大图 最后裹上一层黑（白）芝麻。
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25/31
点击查看大图 放入油锅炸，一面炸好，翻一面继续炸。
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26/31
点击查看大图 炸好的竹荚鱼，沥干油。
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27/31
点击查看大图 薄藕片放入油锅炸。
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28/31
点击查看大图 放入2个小青椒，炸至翠绿即可。
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29/31
点击查看大图 藕片炸至金黄色捞出。
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30/31
点击查看大图 配上1勺萝卜泥和日式酱油，日式香炸竹荚鱼就做好了。
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最后一步
点击查看大图 一人食（竹荚鱼四吃）。
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展开全部31个步骤
发布于 2020-11-17
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