原味曲奇
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们6间连锁店都是用这个三治士品牌的,用久了有感情,而且质量确实很好(他们是有工厂的)对于新手来说,这个烤箱能减少很多烦恼,温控精准,而且问题少,不是迷信,用那么久开那么多店铺,起码说明产品行。
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点击查看大图 先把黄油软化,可以借助温水在外部暖化
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点击查看大图 先低俗打发黄油,再加盐后打发一下
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点击查看大图 加入糖粉继续搅拌
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点击查看大图 再加入细糖,看不到颗粒就可以
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点击查看大图 把蛋黄加进去
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点击查看大图 低速稍微打一下
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点击查看大图 加入过筛后的面粉,均匀搅拌,用Z字型或者切面法都可以,看不见干粉就好,不要过多搅拌,因为容易影响口感
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点击查看大图 到了这个步骤,可以将烤箱预热到150度 10分钟
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点击查看大图 准备好花嘴的裱花袋
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 我用的是专门的烤垫,如果没有的放一张油纸在烤盘上
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点击查看大图 花朵大小跟厚度差不多就可以,要不然大小不一,烤的时候有些熟有些还没烤透
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点击查看大图 这个量正好一盘
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点击查看大图 上下火各自150度,25分钟,最后5分钟一定要多看,多观察,灵活判断,不要教科书的等待
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最后一步
点击查看大图 成品,店员做,还不错,多练习几次就有很好的效果的
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展开全部16个步骤
发布于 2020-11-16
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