两碗饭不够吃的水煮牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先检查下调料有无欠缺
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点击查看大图 油麦菜洗净备用
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点击查看大图 蒜蓉、姜片切好待用
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点击查看大图 热锅冷油将干辣椒和花椒煸炒下，待闻到香味即可捞出，注意别炒糊了
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点击查看大图 煸炒好后捞出待其冷却后切碎备用
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点击查看大图 趁着油锅将油麦菜加入少点盐炒至断生
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点击查看大图 盛起放入碗内垫底
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点击查看大图 加油下锅，加入姜片蒜头和适量火锅底料炒出红油
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点击查看大图 加入适量水，烧开后加入腌制好的牛肉，注意是一片一片加入，大概两分钟后可将肉片捞出
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点击查看大图 将汤汁进行调味后盛出，剩下的蛋黄也一起煮了省得浪费
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点击查看大图 关键的一步来了，碗内撒上备好的辣椒碎、葱花、蒜蓉、芝麻等
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点击查看大图 淋上热油，随着'嗤嗤'的声响，鲜香味再次得到提升，档次立马提高
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点击查看大图 美味又下饭的水煮牛肉即成，牛肉嫩滑鲜香，油麦菜清脆爽口
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最后一步
点击查看大图 稍不注意就吃撑了
小贴士
1.牛肉切好后需要腌制，腌制办法可网上搜索一下，主要为了使牛肉更嫩滑入味 2.煮牛肉时记得一片一片放入，大概两分钟即可捞出，久了容易老 3.淋上热油为关键一步，调料可根据个人口味加入
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发布于 2020-11-15
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