好彩头的百财（白菜）肉卷
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时间：30分钟
食材清单
翡翠白菜叶
1斤
、
梅花肉馅
200克
、
鸡蛋
1枚 、
姜粉
2克
、
白胡椒粉
2克
、
盐
2克 、
鸡精
1克 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
半勺 、
五香粉
1克 、
淀粉
1勺 、
香油
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 传说中的新疆翡翠白菜
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点击查看大图 取叶的部分
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点击查看大图 用开水汆烫一下，软了即可捞出
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点击查看大图 菜叶摊开，取少许肉馅放在中间，进行包裹
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点击查看大图 包成这样就可以哈，然后装盘，上锅蒸制15分钟，端出，领取一个盘子，把蒸好的白菜卷码放好，盘子里的汤不要倒掉，到入炒锅，放入少许蚝油，再勾入薄芡，均匀到入白菜肉卷中，此菜完成。
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最后一步
点击查看大图 成品，鲜、甜、咸，肉的鲜，白菜的甜，料汁的咸，使这道白菜肉卷提升了营养价值，美观，提高了食欲，操作简单，人人都可上手，现在正是大白菜上市的季节，给家人做一盘，一起享受快乐的用餐时间！
小贴士
白菜肉卷里的肉馅：肉馅摊开，散散气味，然后打入一枚鸡蛋，搅打均匀，放入姜粉和白胡椒粉，再搅拌，随后放入食盐、鸡精和料酒再搅拌，再放入生抽、蚝油、五香粉、少许淀粉和香油，进行充分的搅拌，这样一份非常嫩滑，香气十足的肉馅就完成了，不要偷懒，也不要所有调料都放一起搅拌，而是分次放入调料，分次搅拌，这样出来的肉馅才嫩、才香！ 白菜叶烫软即可取出，不然就煮烂了。 蒸肉卷的汤不要倒掉，用来做最后的料汁。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-11-15
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