好彩头的百财（白菜）肉卷

Name: 好彩头的百财（白菜）肉卷
Ingredients: 翡翠白菜叶 1斤; 梅花肉馅 200克; 鸡蛋 1枚; 姜粉 2克; 白胡椒粉 2克; 盐 2克; 鸡精 1克; 料酒 1勺; 生抽 1勺; 蚝油 半勺; 五香粉 1克; 淀粉 1勺; 香油 1勺

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时间：30分钟

食材清单

翡翠白菜叶 1斤

、

梅花肉馅 200克

、鸡蛋 1枚、

姜粉 2克

、

白胡椒粉 2克

、盐 2克、鸡精 1克、料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油半勺、五香粉 1克、淀粉 1勺、香油 1勺

烹饪步骤

小贴士

白菜肉卷里的肉馅：肉馅摊开，散散气味，然后打入一枚鸡蛋，搅打均匀，放入姜粉和白胡椒粉，再搅拌，随后放入食盐、鸡精和料酒再搅拌，再放入生抽、蚝油、五香粉、少许淀粉和香油，进行充分的搅拌，这样一份非常嫩滑，香气十足的肉馅就完成了，不要偷懒，也不要所有调料都放一起搅拌，而是分次放入调料，分次搅拌，这样出来的肉馅才嫩、才香！白菜叶烫软即可取出，不然就煮烂了。蒸肉卷的汤不要倒掉，用来做最后的料汁。

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发布于 2020-11-15

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