陈皮红豆沙
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆和陈皮用清水冲洗干净后,再用清水浸泡4小时
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点击查看大图 浸泡后的陈皮已经变软了,把陈皮内的白膜用刀刮去
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点击查看大图 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内,陈皮可以切成小丝再放入
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点击查看大图 隔水炖煮2个小时
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点击查看大图 炖煮至红豆开花后,加入适量糖拌匀,我加了黑糖和冰糖
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点击查看大图 时间到,这就是炖好的陈皮红豆
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点击查看大图 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙
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点击查看大图 把搅打好的红豆沙过滤一下
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点击查看大图 这是过滤后的豆渣,不要倒掉也能吃的
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点击查看大图 这是过滤后的红豆沙有点稀,放入锅中加热一下煮至浓稠
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点击查看大图 也可以加少许湿淀粉勾芡
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点击查看大图 倒入后快速搅匀即可关火
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点击查看大图 接着把红豆沙倒入碗中
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点击查看大图 鲜百合焯水后,装饰一下即可
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最后一步
点击查看大图 开吃,绵滑细腻的陈皮红豆沙
小贴士
陈皮最好用新会的,泡软后要把里面的白色内膜刮干净,不然口感不好
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发布于 2020-11-14
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