美味啤酒鸭

Name: 美味啤酒鸭
Ingredients: 鸭 半只; 姜 适量; 干红辣椒 1-2个; 啤酒 1听; 生抽 适量; 老抽 少许; 冰糖 1勺; 香叶桂皮八角 各1片; 油 适量; 葱 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鸭半只

、姜适量、

干红辣椒 1-2个

、啤酒 1听、生抽适量、老抽少许、冰糖 1勺、

香叶桂皮八角各1片

、油适量、葱适量

烹饪步骤

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准备食材，酱油啥的基本材料就不拍图了，家里一般都有
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鸭块洗净，冷水入锅，放入两片，大火煮开。
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煮开捞出鸭块，锅洗净
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空锅加热倒入少许油，放入洗净浮沫的鸭块，大火翻炒
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炒至表面发黄，如图，放入葱，香叶，茴香等配料一起再翻炒一会
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倒入少许老抽（为了着色），适量生抽，放入冰糖
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再放入一听啤酒，加盖，大火煮开，再小火煮半小时。
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尝一下汤汁味道，如咸度够了（不够可以再➕盐），大火翻炒收汁。
最后一步
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好啦，可以出锅啦，嘿嘿嘿

小贴士

1.冷冻鸭肉，建议抽一下水，如果本身鸭肉比较好或者是新鲜的鸭肉，也可以不抽水，直接从第四步开始做。 2.老抽为了着色，所以放入少许即可；生抽是调味➕鲜美，适量倒入，如果吃不准量的，也可以先少放点，因为万一淡的话，可以在收汁前放盐的，否则咸了就没办法了。 3.啤酒：我放的是450ml，所以不用加水了，一般一听啤酒差不多是250ml，可以稍微加点水

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发布于 2020-11-14

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